TOSCANA
Ingredienti:
2 code di manzo
500 g di polpa di pomodoro
1 gambo di sedano
1 cipolla
3 carote
salvia
rosmarino
basilico
prezzemolo
aglio
brodo q.b. olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparate un trito fine con la salvia, il rosmarino, uno spicchio d'aglio, il basilico e il prezzemolo, fatelo imbiondire in poco olio e aggiungete poi le code di manzo tagliate a pezzi. Lasciate rosolare la carne, unite le carote, il sedano la cipolla tagliati grossolanamente, sale e pepe, versatele infine la polpa di pomodoro e del brodo, coprite e lasciate cuocere per almeno 2 ore a fuoco basso. Le code saranno cotte quando tenderanno a staccarsi dall'osso.
L'amore mi turba sempre ma, in ultima analisi, è
la mia creatività che mi eccita. Gilda Radner
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