TOSCANA
Ingredienti
2 porri
2 carote
1 cipolla
mezzo cavolo nero
3 pomodori
150 g di bietole
1 gambo di sedano
mezza verza
250 g di fagioli toscani freschi
1 fetta di pancetta affumicata
1 spicchio d'aglio
basilico
olio extravergine d'oliva
sale pepe
300 g di pasta formato piccolo o fette di pane tostate
Lessate i fagioli in acqua salata, scolateli mantenendo l'acqua e passatene metà al passaverdura. In una pentola mettete un battuto di aglio, sedano, cipolla, carote, basilico e pancetta a dadini e fatelo rosolare in qualche cucchiaiata d'olio. Aggiungete poi le verdure tagliate a pezzetti e i fagioli, interi e passati, con il loro brodo di cottura. Unite dell'altra acqua calda, salate, pepate e lasciate bollire per mezzora circa a fuoco basso e proteggendo il fondo della pentola con una retina frangifiamma. Potrete farvi cuocere della pasta formato piccolo oppure servire il minestrone accompagnandolo con fette di pane tostate al forno.
Tangibile/Ombra
Distinguo le particelle tangibili, nel nostro universo, da quelle ombra,
in quelle ombra in altri universi. David Deutsch
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