TOSCANA
Ingredienti
6 ossibuchi di vitello
600 g di polpa di pomodoro
1 piccola cipolla
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di Marsala
basilico
brodo q.b.
burro
sale
pepe
Preparate un trito con l'aglio, la cipolla e una manciata di basilico, mettete in una padella una grossa noce di burro e soffriggetevi leggermente il trito di verdura, adagiate gli ossibuchi nella padella e lasciateli rosolare lentamente. Spruzzate con del Marsala e fatelo poi evaporare, aggiungete la polpa di pomodoro, un bicchiere di brodo, sale, pepe e lasciate sobbollire piano.
Non sono abbastanza giovane per sapere tutto. J.M. Barrie
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