TOSCANA
Ingredienti per 8 persone
pomodori freschi matura g 800
pane casalingo g 500
1 porro medio
8 foglie di basilico
1 puntina di zenzero
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 litro e mezzo di brodo
1 bicchiere d'olio d'oliva
sale e pepe
Mettete l'olio in un tegame e fateli rosolare un battuto fine di porro e zenzero. Aggiungete il concentrato e poco dopo unite anche i pomodori pelati e tagliati a pezzi e il basilico tritato, quindi fate prendere il bollore a fuoco normale. Dopo 5 minuti circa, aggiungete tutto il brodo, salate, pepate e quando ricomincia a bollire, unite il pane (meglio se è un po' raffermo) tagliato a fette sottili. Lasciate cuocere ancora per due minuti. Togliete il tegame dal fuoco e tenetelo coperto per circa un'ora. Prima di servirla, rimestate bene tutti gli ingredienti. La pappa al pomodoro può essere mangiata calda, tiepida, fredda e riscaldata, sempre con un po' d'olio a crudo, mai con il formaggio.
Dei
bassi che si sono fatti, e delle morti che si sono subite, non ci si deve
rammaricare. Hermann Hesse
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||
 |
|
||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||
 |
 |
|
|||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||