TOSCANA
Ingredienti:
800 g di polpa di manzo
3 spicchi d'aglio
rosmarino
1/2 bicchiere di vino rosso
polpa di pomodoro
brodo q.b.
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
fette di pane abbrustolito
In una pentola lasciate imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio, levateli, adagiate la carne e insaporite con rosmarino, sale e pepe, fate rosolare, bagnate con il vino rosso e, a evaporazione finita, aggiungete un po' di polpa di pomodoro, coprite la pentola e cuocete per un paio d'ore lentamente aggiungendo, se fosse necessario, del brodo caldo, durante la cottura rigirate il pezzo di carne, sistemate le fette di pane abbrustolito su un piatto di portata, sistematevi sopra le fette dello stufato e servite in tavola.
Se non riesci a trovare la verità là dove
sei, in quale altro luogo speri di trovarla? Dogen
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